Le mot « flexitarien » est une combinaison entre les mots « flexible » et « végétarien ».  

C’est une personne qui mange de tout aussi bien des aliments d’origine animale que végétale mais c’est un consommateur éclairé et raisonné dans la mesure où il contribue au bien-être animal, à la santé et à l’écologie. 

En quoi ça consiste ? 

• A manger moins de viande pour éviter la surexploitation des animaux, l’élevage en batterie, la disparition de certaines espèces mais aussi les maladies cardio-vasculaires ou cancers dont la viande rouge est principalement incriminée.
• A limiter l’agriculture intensive et la surproduction en choisissant des produits de saisons et de bonne qualité.

On parle plutôt d’un mode de vie alimentaire plus que d’un régime au sens strict. On privilégie les plats végétariens, les légumes de saison et les céréales chaque jour, tandis que les viandes seront consommées, de temps à autre, en moins grande quantité et de meilleure qualité.

Il est toutefois important d’équilibrer ses repas sans viande pour couvrir nos besoins en protéines,  principalement avec des légumineuses, tels que des lentilles, pois chiches, haricots rouges…  associées à des céréales, c’est la combinaison parfaite. Par exemple, riz et haricots rouges ou semoule et pois chiches. 

Qu’en est-il de la viande et du poisson ? 

Ils sont consommés en moyenne une à deux fois par semaine, dans une juste quantité et de bonne qualité. On privilégiera les viandes blanches et le poisson, la viande rouge de temps en temps pour son apport en fer, et plus régulièrement le poisson gras (truite, sardine, saumon…)  pour ses acides gras essentiels.

Avec cette vague de végétarisme et maintenant le flexitarisme, on retrouve dans le commerce de plus en plus de produits de substitution à bases de légumes et/ou légumineuses très attrayants pour satisfaire nos papilles. Egalement, très en vogue actuellement, de nombreuses recettes flexitariennes sont publiées sur le net.

Une bonne action pour la planète quoi  de mieux pour se sentir bien !