Les fibres accélèrent l’amincissement. Oui, mais à condition de savoir comment et sous quelles formes les consommer ! Les secrets de leurs vertus minceur, et tout ce qu’il faut savoir sur les fibres pour s’affiner à vitesse grand V.

Les fibres appartiennent à la famille des glucides. Cependant, contrairement aux autres glucides, l’homme ne sait pas les digérer, ni les assimiler, elles n’apportent donc pas de calories.

On les trouve dans les aliments d’origine végétale sous deux types : les fibres solubles et les fibres insolubles

• Les fibres solubles : au contact de l’eau elles forment un gel visqueux et ralentissent la digestion des glucides en diminuant ainsi la glycémie.

• Les fibres insolubles : au contact de l’eau elles augmentent le volume des aliments dans l’estomac et accélèrent ainsi le transit.

1. Certaines fibres font-elles davantage mincir ?

Seules les fibres naturelles peuvent vous aider à atteindre vos objectifs. Les aliments qui en sont les plus riches sont les légumes secs, en particulier les haricots rouges et blancs, les pois chiches et les fèves, les fruits secs tels que les pruneaux, les figues et aussi les céréales complètes,  riz complet ou pates complètes.

Les aliments enrichis en fibres comme certains laits ou laitages, ont peu d’intérêt sur le plan de la minceur. Même chose concernant les paillettes ou comprimés de son qui se présente sous forme de pétale de céréales. Leur principale rôle porte sur le transit, en luttant contre la constipation, mais leur action n’est pas comparable avec celle des fibres naturelles.

2. Pourquoi les fibres coupent l’appétit ?

Plusieurs mécanismes expliquent qu’une alimentation riche en fibres limite les apports caloriques :

– Les fibres nécessitent un effort de mastication. On mange plus lentement, donc moins.

– La présence de fibres dans son alimentation ralentit la vidange de l’estomac. Celui-ci reste alors plein plus longtemps après le repas, ce qui retarde d’autant le retour de la sensation de faim.

– Enfin, certaines sources de fibres comme les légumes ou les fruits comptent parmi les aliments les moins riches en calories.

3. Les fibres réduisent le stockage des calories.

Lorsque l’on mange beaucoup de fibres, on stocke moins de calories. Pourquoi ? Parce qu’elles :

• Diminuent la vitesse absorption des glucides, ce qui permet de ne pas élever trop rapidement la glycémie sanguine. Cela a pour effet de réduire la sécrétion par le pancréas de l’insuline, l’hormone de stockage des graisses.

• Facilitent l’évacuation par les selles d’une partie des graisses du repas. Tout comme avec les glucides, les fibres (solubles) permettent de diminuer le passage des graisses dans le sang en se liant aux cellules graisseuses, celle-ci sont directement évacuées par les selles.

4. Les fibres accélèrent le transit.

Présentes exclusivement dans les aliments d’origine végétale, les fibres présentent l’avantage de ne pas être absorbées par l’intestin, toutes les fibres ne peuvent pas être digérées. En clair, elles n’apportent aucune calorie, tout en combattant la constipation.

5. Les fibres font maigrir, et aident à ne pas reprendre de poids !

Les aliments riches en fibres aident non seulement à maigrir, mais aussi à garder la ligne de manière durable. Plusieurs études ont été menées concernant la relation entre fibres et maintien du poids, toutes en sont venues à la même conclusion. La consommation régulière de fibre limite la prise et la reprise de poids.

6. Faut-il manger des fibres à chaque repas ?

Pour optimiser l’effet minceur des fibres, on a intérêt à en consommer à chaque repas. En diversifiant les aliments, on diversifie la nature des fibres, qui ont des vertus complémentaires.

En pratique :

• Au petit déjeuner, consommer un fruit et/ou du pain complet ou des céréales style flocons d’avoine.

• Au déjeuner et au dîner : au moins une crudité en entrée ou, comme plat principal, un légume vert, des légumes secs ou un plat de pâtes ou de riz complets.

• Privilégier les desserts et en-cas à base de fruits (la tarte aux pommes est, dans cette optique, préférable au gâteau au chocolat).

Cependant une consommation excessive de fibres peut entrainer des désagréments tels que des diarrhées et ballonnements. Pour les intestins sensibles nous vous recommandons de cuire les fruits et les légumes et d’incorporer petit à petit les légumes secs et autres aliment riches en fibres à votre alimentation.