You probably already know that dairy products hold an important place in the food pyramid. They are our main dietary source of calcium, which is essential for our health—especially for strong and healthy bones.

Les besoins

Pour couvrir nos besoins en calcium nous devrions consommer 3 à 4 produits laitiers par jour, soit par exemple 3 à 4 propositions suivantes :

– 150 ml de lait demi-écrémé,

– 1 yaourt ordinaire,

– 100 g de fromage blanc,

– 2 petits-suisses,

– 30 g de fromage ordinaire ou allégé.

Cependant, il n’est pas évident pour tout le monde de consommer un produit laitier par repas comme le recommandent les organismes de santé. 

Comment consommer les produits laitiers de multiples façons, diverses, variées, ludiques et appétissantes ?

• Les laitages

Yaourts, fromages blancs, petits-suisses … voici quelques idées pour les consommer autrement qu’avec le traditionnel sucre en poudre/confiture/miel ! 

– Dans les sauces : en effet, leur texture est idéale pour confectionner des sauces onctueuses et légères, aussi bien froides que chaudes.

– En dips : la mode étant aux apéro-dînatoires, vous pouvez assaisonner un fromage blanc ou un yaourt de sel, poivre et coriandre ou ciboulette, basilic, menthe selon les gouts, ou encore d’une cuillère de ketchup pour une sauce « cocktail » etc.

– En tartinade : petit-suisse agrémenté de saumon fumé en fins morceaux, de ciboulette et d’un jus de citron par exemple.

– Dans un potage pour en faire un velouté, par exemple courgettes et petit-suisse.

– Avec des fruits mixés, en coulis ou en morceaux pour un dessert vitaminé.

• Le fromage

Qui dit fromage, dit souvent plateau de fromage accompagné de salade verte en fin de repas « à rallonge ». Voici de multiples façons de l’utiliser autrement :

– Râpé : par exemple sur des pâtes, ou en gratin sur des courgettes

– En copeaux ou en cube : dans une salade composée (dés de féta ou boule de mozzarella  avec tomates, concombres, etc.

– Dans un potage de légume : ricotta dans un velouté de petits pois ou vache qui rit dans un potage de courgettes.

– En tartinade : du fromage frais mixé à du thon en boite, pour confectionner des rillettes de thon apéritives.

• Le lait

Le lait nature à boire est rarement prisé par les adultes. Comment le rendre plus attractif sans en faire grimper les calories ?

– Un cacao maigre : en y ajoutant une petite cuillère de cacao non sucré et dégraissé, et en l’édulcorant.

– Un milk-shake : mixé avec des fruits.

– Des entremets, crèmes renversées, œufs à la neige et autres recettes légères à base de lait.

In conclusion, ne boudez plus les produits laitiers ! Si vous n’êtes pas adeptes du yaourt ou fromage en fin de repas, pensez à les utiliser dans vos préparations culinaires comme nos suggestions ci-dessus.