Découvrez la recette du Granité de melon et basilic : Une recette pour 4 personnes, avec un temps de préparation de 15 minutes, un temps de cuisson de 5 minutes et un temps de repos de 2 heures. Une recette simple à réaliser.
La recette de la Mousse au citron
Pour 4 personnes
Préparation en 20 minutes
3h de repos
Facile à réaliser
Calories : 100 kcal
Saison : printemps, été, automne et hiver
La recette de la Mousse au citron
4 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 3h
Facile à réaliser
Calories : 100 kcal
La liste des ingrédients :
La liste des ingrédients :
Découvrez la préparation pas à pas
1. Lavez et pressez le citron jaune puis prélevez tout son zeste à l’aide d’une râpe.
2.Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, les zestes et la moitié du sucre.
3. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes d’œuf au mélange citron et sucre. Réservez les blancs au frigidaire.
4. Au bain marie, faite chauffer le mélange citronné en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe. Vous obtiendrez alors une crème qui doit napper la cuillère. Laissez ensuite refroidir au frigidaire.
5. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajoutez le reste du sucre et battez le mélange encore quelques minutes pour qu’il soit bien ferme.
6. Incorporez ensuite de façon délicate et petit à petit la crème de citron initialement préparée pour obtenir une mousse homogène.
7. Versez la mousse de citron dans des ramequins individuels puis réservez-les au frais 3 heures.
8. Juste avant le service, prélevez des zestes du citron vert à l’aide d’une râpe et répartissez-les sur chaque ramequin. Bonne dégustation !
Découvrez la préparation pas à pas
1. Lavez et pressez le citron jaune puis prélevez tout son zeste à l’aide d’une râpe.
2. Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, les zestes et la moitié du sucre.
3. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes d’œuf au mélange citron et sucre. Réservez les blancs au frigidaire.
4. Au bain marie, faite chauffer le mélange citronné en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe. Vous obtiendrez alors une crème qui doit napper la cuillère. Laissez ensuite refroidir au frigidaire.
5. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajoutez le reste du sucre et battez le mélange encore quelques minutes pour qu’il soit bien ferme.
6. Incorporez ensuite de façon délicate et petit à petit la crème de citron initialement préparée pour obtenir une mousse homogène.
7. Versez la mousse de citron dans des ramequins individuels puis réservez-les au frais 3 heures.
8. Juste avant le service, prélevez des zestes du citron vert à l’aide d’une râpe et répartissez-les sur chaque ramequin. Bonne dégustation !
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